原本趁著颱風來臨前在菜市場買了一堆菜。
心裡正高興著這次可做了萬全的準備。 結果天佑台灣，天鵝轉向....
這下子滿冰箱的食物真的精彩了。
這個下午我邊配 Stinna的粉絲頁，邊動手開始搜食材做東坡肉。 然後還邊廢話很多了發了一篇FB減肥也要吃美食的文。
豬肉是嘉一香買來的活菌豬。
活菌豬的肉真的乾淨。
燙過也沒什麼血水雜質。
燙完起鍋不停沖冷水。 我還加了冰塊做三溫暖，這樣肉比較Ｑ，跟人洗冷熱水一樣....
我這次還是沒用壓力鍋，依舊選用我愛的鑄鐵鍋。
這次麻煩Staub的蜂巢鍋出馬。
先切兩片肥油乾煎。
不一會兒馬上煎出油來了。
剛剛做完三溫暖的五花肉。
皮朝下煎出赤赤的。
實在是一心太多用，同時間又在準備餛飩餡料。
一不小心有一塊的皮差點臭灰搭。
蔥薑蒜和紅蔥頭都用剛剛的油下鍋拌炒出香氣。
剩下就是把蔭油膏、冰糖、八角、紹興酒、清水...... 五花肉本人。
通通一起下鍋小火慢燉。跟時間拼了。
家裡沒有棉繩，所以就直接燉了。
時間就這樣一點點點點點點點的過.....
大概燉了2個多小時，期間要很注意鍋裡的湯汁是否足夠。
關火後不開蓋，續悶直到晚餐時間。
就是這種油亮....
而且入口即化。
兩爺分食吃了不少。燉了一下午的瞬間就快被殲滅。
下次我要用Stinna說的壓力鍋試試，而且婆婆說她也要嚐嚐看，所以下次要多燉一些起來分^^
我愛人多吃飯的感覺，那是一種幸福傳遞和加分的Feel。
東坡肉的由來：
蘇東坡在杭州做刺史的時候，用心治理西湖，四周的田地不怕澇也不愁旱了。
不但風調雨順，杭州四鄉的莊稼得了個大豐收。老百姓為了感謝蘇東坡治理西湖的好處，過年時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年.....
全文民間故事>>> http://www.minghui-school.org/school/article/2004/12/16/39046.html
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Alva的賀寶芙生活 (9)
