All About Alva 艾娃享生活

美食節目一直是我的最愛，即使是在先前的減重期間，一樣照看做筆記。

減重不是一輩子的事情，而且減的開心，瘦的健康才是王道。

之前在電視上看到金門美食的介紹，其中的炒泡麵讓我印象深刻！

我喜歡吃乾麵，維力炸醬麵是以前租屋在外時，房間中必備食物之一。

不過從去年12月開始接觸賀寶芙減重起，大約已經快一年沒碰過泡麵這種食物。

肚子餓時的宵夜點心早就被營養滿點但熱量超低的奶昔所取代。不但不會吃入過多調味料增加身體負擔，還能做到細胞修復。

睡前吃個宵夜跟喝杯奶昔的不同，在第二天早上起床有絕對會有明顯的感覺。＾＾ｙ

一般傳統的泡麵對我已經沒有任何吸引力了，這兩天突然想試試金門炒泡麵。

不知道作法，但就把泡麵當成一般麵來炒應該就差不多了吧　XD

作法及材料：

1.香菇泡水切絲。

2.高麗菜切絲。

3.豆皮過水去油切條狀。(超愛豆皮，不過真的是爆油，都非得過滾水去油才敢吃，真是很搞剛～)

4.豬肉絲

5. 將先前做好的紅蔥頭入鍋爆香，放入肉絲、香菇絲...等以上材料拌炒，另加入黑醋、香菇素蠔油、鹽調味。

6.另起一鍋熱水，用極迅速的動作開好幾包泡麵、丟泡麵、撈泡麵(麵條稍軟即可撈起，調味料皆不用放)。

7.再把撈起的泡麵丟入炒鍋中跟剛剛的料拌炒，打兩個蛋，灑上胡椒粉，起鍋！

哈哈哈～　不錯吃！但是泡麵過水煮軟及起鍋的時間要特別注意。一不小心就會過軟。

另外想到，如果先將菜肉料拌炒後盛起備用，放入過水煮有一點點點點軟的麵進鍋，加入滷汁，開火讓麵條收乾滷汁，再放入菜肉料拌炒後，完成！

加滷汁收乾的麵條應該跟吃麻辣鍋中的泡麵很像，有機會的話再來試試這個作法。

網路上另外搜尋到金門炒泡麵的作法：

1.選用維X炸醬麵/科學麵兩包泡熱水，不要泡全熟，稍軟就撈起過冰水。
2.起油鍋，炒高麗菜，可適量加其它自己喜歡的配料，如肉沫，火腿等。
3.高麗菜炒軟後，將剛剛冰鎮的麵下鍋。
4.炸醬包下鍋炒勻。
5.雞蛋打散，2蛋黃1蛋白的比例，下鍋快炒。
6.灑蔥花與調味料包。