前輩與老闆們都說,種植香草不要捨不得剪。越剪才長越好。

但一開始會常常忘記使用香草,而且這陣子的氣候大概特別好,買回來的香草們長的都頗快。

直到發現小蟲的蹤跡,才想到不整理不行了,除了備妥辣椒水每天噴之外,當天也剪了一些拿來風乾備用。

有機到蟲都來吃了,再怎麼樣我也得吃的比他們快才行!

最喜歡的還是羅勒,葉片大的好飽滿,翠綠的好誘人。甜而不嗆的溫和味道比九層塔舒服的多。

但是羅勒葉也很脆弱易氧化,剪下的羅勒可以用沾濕的廚房紙巾或塑膠袋包裹,放進冷凍庫可以儲存2-3天。

只是兩三天對我來說還是太短了,想到有台被冷落很久的風乾機,不如就來試試風乾的效果。

每盆都抓來修剪一番,泡水沖洗掉回塵之後就稍瀝乾備用。

全部平鋪於風乾機隔板上,直接剪下的大小,整根香草放入即可,風乾後的體積會縮小很多。


這是我烘過超快乾的,一小時候已經八成乾了。

巴西利是風乾後最能維持顏色與形狀的。

迷迭香與羅勒。


不過巴西利在風乾後的味道明顯淡的多,羅勒則醜到爆,不知道是不是烘過頭的關係。

既然都花時間種了,應該還是吃新鮮的最好。

風乾好的香草們各自包裝,送進冰箱,儘快實用完畢。

另外也想試試阡插是否可行,修剪了迷迭香 / 羅勒 / 巴西利 各數隻。

修剪掉下半部的葉子但保留一節分支的部份,阡插成功的話,細細的根就會從那兒長出。


很豬頭的巴西利只能用分株來種,不能阡插,結果當然是兩天後幫他收屍。

羅勒與迷迭香則是直挺挺的過了一個禮拜,當我正高興的時候,三根迷迭香的葉片就全枯萎了。死的不明不白。

剩下唯一一枝羅勒,葉子縮起來了,但仍看似健康的佇立著。繼續觀察,千萬撐著ㄚ!



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