All About Alva 艾娃享生活

原本趁著颱風來臨前在菜市場買了一堆菜。

心裡正高興著這次可做了萬全的準備。 結果天佑台灣，天鵝轉向....

這下子滿冰箱的食物真的精彩了。

這個下午我邊配 Stinna的粉絲頁，邊動手開始搜食材做東坡肉。 然後還邊廢話很多了發了一篇FB減肥也要吃美食的文。

豬肉是嘉一香買來的活菌豬。

活菌豬的肉真的乾淨。

燙過也沒什麼血水雜質。

燙完起鍋不停沖冷水。 我還加了冰塊做三溫暖，這樣肉比較Ｑ，跟人洗冷熱水一樣....

我這次還是沒用壓力鍋，依舊選用我愛的鑄鐵鍋。

這次麻煩Staub的蜂巢鍋出馬。

先切兩片肥油乾煎。

不一會兒馬上煎出油來了。

剛剛做完三溫暖的五花肉。

皮朝下煎出赤赤的。

實在是一心太多用，同時間又在準備餛飩餡料。

一不小心有一塊的皮差點臭灰搭。

蔥薑蒜和紅蔥頭都用剛剛的油下鍋拌炒出香氣。

剩下就是把蔭油膏、冰糖、八角、紹興酒、清水...... 五花肉本人。

通通一起下鍋小火慢燉。跟時間拼了。

 

家裡沒有棉繩，所以就直接燉了。

時間就這樣一點點點點點點點的過.....

大概燉了2個多小時，期間要很注意鍋裡的湯汁是否足夠。

關火後不開蓋，續悶直到晚餐時間。

就是這種油亮....

 

而且入口即化。

兩爺分食吃了不少。燉了一下午的瞬間就快被殲滅。

下次我要用Stinna說的壓力鍋試試，而且婆婆說她也要嚐嚐看，所以下次要多燉一些起來分^^

我愛人多吃飯的感覺，那是一種幸福傳遞和加分的Feel。

 

東坡肉的由來：

蘇東坡在杭州做刺史的時候，用心治理西湖，四周的田地不怕澇也不愁旱了。

不但風調雨順，杭州四鄉的莊稼得了個大豐收。老百姓為了感謝蘇東坡治理西湖的好處，過年時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年.....

 

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