All About Alva 艾娃享生活

開機到現在還沒打過豆漿，一整個太對不起Blecdtec了。

之前Super Mum打豆漿真是超香濃細膩的，自然現在對Blendtec的期待也不在話下。

翻出櫃子裡還有黃豆，再加上先前婆給的一包芝麻粉。

芝麻豆漿的材料就是這麼簡單。

黃豆泡水數小時，泡到整顆全開，並挑掉不好的豆以及浮起來的豆膜後，入電鍋蒸熟再悶一下，好確定黃豆全熟，以免影響風味，以及生豆會導致脹氣且難消化。

芝麻粉不需要太多，一點點就很提味。

之前用Super Mum的時候是直接加黑芝麻粒打，這次剛好芝麻利用完，所以用市售已經磨好的無糖芝麻粉，感覺香味差很多.......還是用芝麻粒比較香也比較不擔心油秏味的問題。

芝麻因為含油量豐，不適合久放，而且最好要冷藏，以免油脂變味。

所以如果是買芝麻粉回來，就要更注意保存期限。

冰糖適量，依照個人喜好，通常要喝出甜味是需要不少糖的。

依照我的黃豆量，要喝出市售甜味，大概冰糖量得比上面照片中的再多個5-6倍！所以齁.............

還是喝原味的好啦！

水和黃豆比約是：8-10:1 。當然更濃或更稀也是可以調整。

通通丟進Blendtec中，當然也是一指搞定。模式3 or 4 都可以，打到自己喜歡的口感就好。

不到兩分鐘，一杯芝麻豆漿就好了。

同理可證，核桃、腰果等堅果類都可以取代芝麻或甚至一起打豆漿，會更添豆漿的豐富口感與香味。

用Super Mum和Blendtec做的豆漿完全不用濾渣，吃的到更多原味，也吃到重要的膳食纖維。對膽固醇、心血管疾病都有不錯的幫助。

但容易胃脹氣的人或許要注意飲用豆漿的量與時間點。

黃豆的優點太多了，優質蛋白質的含量更有『菜園裡的肉』的稱號，吃的到蛋白質，卻不用吃到相等肉類的熱量。

好物啊～

打好的豆漿如果不是馬上喝完，甚至要冷藏一兩天的。

切記！！！一定要再將豆漿煮滾一次。不然第二天從冰箱拿出來喝就有酸味了。

原因是在打漿的過程中，空氣中攪入的細菌在蛋白質澎湃的豆漿中茁壯的很快。

倒出打好的豆漿，放入鍋中小火慢煮至滾。但過程中需要不停的攪拌，否則打的很細的豆渣很容易黏底而產生焦味。

之後再把浮沫撈掉，靜置放涼就可以冷藏保存，這樣處理過的豆漿，放個三五天都不是問題。

天氣冷時就加熱到熱呼呼的喝。

天氣熱時就取出回溫一下喝涼涼的。

拿來打奶昔更棒，取代水的比例，香草口味的芝麻豆漿也好喝！

PS I. 也可以生豆泡水至泡開後直接打豆漿，打出來的生漿再下去煮沸至熟。我因為不濾豆渣，所以怕最後單單煮沸而已不夠將生豆渣煮熟，所以先用電鍋蒸熟比較保險，而且如果當次/天喝完，那也省掉看火煮沸的程序囉。

PS II.不知道是不是心理作用，真的覺得雜貨店裡隨便買的黃豆，和有機店或其他地方買到品質較好的黃豆所打出來的豆漿味道有差。