之前在美福買了一份牛尾，一直想拿來煮湯。今天午休時就在網路上google了一下，抄了份英式牛尾湯的食譜，打算下班後來試試。
牛尾解凍後飛水川燙。
我另加了薑片 / 大蒜 / 米酒煮水，濾掉牛尾的血水同時也去掉一些腥味。
川燙後的牛尾用奶油兩面微煎。
材料：
奶油＊1坨 / 洋蔥＊1個 / 西洋芹＊3根 / 有機紅蘿蔔適量。
用奶油將紅蘿蔔炒軟，並將洋蔥炒出甜味。
把所有材料與牛尾倒入快鍋中。OL下班趕時間，用快鍋可以很快的把牛尾燉煮至軟爛！
加水蓋過所有料，上蓋開大火至蒸氣冒出，轉小火續燉10分鐘後關火。
等壓力洩光之後就可以開蓋。
用義式香料 / 黑胡椒 / 香料鹽調味即可。
就醬～有沒有簡單！
處理過的牛尾一點都不腥，而用快鍋燉煮也保持牛尾完整外型，但卻很Q很軟喔！
網路上分享的 "英式牛尾湯" 還有一種偏濃湯的作法。
所有步驟以上通通相同，快鍋開蓋後將牛尾撈出，其餘蔬菜用果汁機打爛，呈現濃稠感。
放回牛尾並加香料、鹽、胡椒調味即可！
營養好喝又簡便的一道湯品。
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Alva的賀寶芙生活 (9)
