All About Alva 艾娃享生活

第二次嘗試的Scone，基本上配方還是和第一次相同。只有將某些比例做了點微調，希望口感更濕潤一點。

高筋麵粉 350G

低筋麵粉 150G

奶油 125G

葡萄乾 75G

泡打粉 20G，改成17G

砂糖 100G

鮮奶 200ML，改成240ML

全蛋 *1

蛋黃 *1

水梨酒 30ML，改成40ML

麵團拌好也進冷凍庫10分鐘凍一點好塑型，改用杯子倒扣壓膜的方式使每個Scone麵團至少有兩公分的厚度。

果然，在烤箱裡的Scone就勇敢的一個個站起來了^^

剛烤好的Scone示皮微酥，內鬆軟。

放置隔天的口感也相對上次來的軟一些，濕度有比較保留一些。

顧不得出爐已經是接近就寢時間，還是不小心吞了兩個。

禮拜六晚上做好的Scone，到禮拜一時帶給朋友鑑賞還是獲得好評。

真虧了Amykaku家分享的配方。

其實Scone的口感各家不一。有偏濕軟的，也有偏乾硬稍有嚼勁的，有圓型、扁型、也有三角形。

這樣簡單做出沒有太多餡料的糕點類我都很愛，每種口感都有不同的風味。

但心裡最念念不忘的還是去年加拿大行時，不小心在超市順手買的一大盒Scone。

原本還擔心當早餐要吃好多天，結果卻意外的一吃停不了。

那是屬於濕軟且會黏牙的口感，裹入些完全沒被烤焦且維持酸酸滋味的覆盆莓和蔓越莓。

很便宜的一大盒，但卻好好吃。好喜歡那種黏牙的口感啊～～～這樣的麵包更香甜。

齁～可是不知道那種Scone要怎麼做？

五月份要參加4F開的司康課程，希望有更新的體驗。

我也好愛吃比司吉，下次應該來找找比司吉配方。