初次嘗試的牛肝菌燉飯。

材料:

牛肝菌泡開備用。

少量鮮奶油。

義大利米麵。

奶油一小小塊。

蒜末。

白松露油。

Parmesan Cheese。

奶油將蒜末炒香,接著炒香瀝乾的牛肝菌菇,接著倒出炒好的牛肝菌菇備用。

加入義大利米麵,用泡牛肝菌菇的水來熬煮燉飯,不夠的水份可以用雞高湯補充。

過程中要不停的喇,以免黏鍋,湯汁快收乾時就再加,一點點慢慢加,而不是一開始就全部倒入。

喇約8-10分鐘,確定米麵的軟硬度是自己能接受的就可以準備起鍋囉!

起鍋前再加入一點點點鮮奶油增加濃稠度,還有把剛剛炒香的牛肝菌菇一起拌入。

磨點鹽均勻拌開,盛盤後再滴幾滴白松露油大大的增加香氣,磨點Parmesan Cheese就好了。



因為是第一次做,不但沒把握,而且趕著開飯,所以過程根本也沒拍照。

我想有機會一定還會再做,冰箱的牛肝菌菇還很多呢。

這也是個牛肝菌菇的吃法,很不賴喔^^




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