All About Alva 艾娃享生活

吃膩了外面賣的Pizza 那又厚又油膩的口感了嗎？

自從在4F做過Pizza之後，一直對這樣簡單又好吃的料理念念不忘。

下午出門時順手買了些材料。今晚就來試試Pizza DIY。

材料 (約兩張8-10" PIZZA)

左：

溫水 160ML

白砂糖 1/4大匙

乾酵母 3G

溫水+糖可以活化酵母。

以上三者攪拌後靜置15-20分鐘，就可以看到酵母不停的冒泡泡，這就表示它醒了！

右：

高筋麵粉 200G

杜蘭麥粉 50G

海鹽 1/4匙

過篩以上三者，以免誤吃到麵粉裡的小蟲。

千萬不可將鹽在一開始時便與酵母放在一起，否則酵母就沈睡不醒了。

在好鄰居裡逛了一圈，買了蒜味香腸、蘑菇、洋蔥，明明記得手上還拿了顆馬鈴薯，

怎麼一到家就是找不到了。

陽台摘下的羅勒葉、下午花市買回的奧勒岡。

就這樣囉～！

步驟：

1. 將右材料混合後過篩，並將左材料慢慢倒入右中，揉成麵團。

2. 揉約10分鐘左右至表面光滑有彈性且不黏手。(如上圖)

3. 放在碗公裡，上層鋪上沾水的衛生紙或毛巾 (避免在冷氣房中因水份蒸發而乾掉)，靜置20分鐘。

                                    20分鐘後~~~~~~

                                   麵團會長成1.5 - 2倍大。

4. 切等份，剩下的可密封後放冷藏 (三日內食畢)，或冷凍。

5. 桿....用力桿....桿成想吃的厚度即可。

6. 取一鋁箔紙，抹些許奶油(防止烤好後沾粘)。

7. 將麵皮放置其上後便可以開始想吃什麼加什麼了。

這次沒有先炒大蒜和番茄罐頭做餡料。

直接用番茄醬替代。

均勻抹在麵皮上。

(烤箱預熱中。)

AX-2000：

自動Menu -> お菓子．パン ->　ピザ -> 一層調理 -> START！

豪邁的加料！

洋蔥切絲、香腸切片、蘑菇切片。

麵皮本身有一點點鹹度，而番茄醬、蒜味香腸及Mozarella起司也都有鹹味，所以最後就不用灑鹽了，出爐後再現磨點胡椒就很香。

烤箱預熱完成後即可將Pizza放入烤盤，送進烤箱。

(手動模式則為 180度 15分鐘，需隨時關心烤箱內狀況做調整)

15分鐘左右的時間，香噴噴的Pizza就出爐了。

老爺說這皮剛剛好，但我覺得還是稍稍厚了一些。

剩下半塊麵團可以使勁再桿薄一些。

自己動手做的好處就在這裡，想吃什麼料，只要買的到，通通可以粗本的用。

嫌太油，怕太鹹，那就做的清淡一點。

一家兩口，那就做個小份量一點的，一餐剛剛好。每餐都可以吃新鮮的。

明天再來一張豐盛些的海鮮的PIZZA ！