日前在O&CO買了罐黃芥末醬,一直想著要試試蜂蜜芥末雞腿。印象中沒吃過這道菜,但就不知道從哪聽來的,在心裡念念不忘著。

網路上孤狗了一番後,大致對材料有個底。

最主要的莫過於雞腿和芥末醬,有了這兩樣其實就可以準備開工了。

材料:

雞腿 - Ruby愛心市場牌。

黃芥末醬

白酒

蜂蜜

鹽 / 胡椒


就醬.......

Ruby幫我買的無敵大雞腿,家裡沒有剁刀,沒辦法砍成小塊。

只好表面畫幾刀,就整支拿來抹醃料馬殺雞。


1. 倒入白酒。

2. 鹽巴、胡椒。

3. 黃芥末ㄍㄡˊ一坨。

4. 蜂蜜隨意倒。

5. 隨手摘點奧勒岡和甜羅勒,亂刀切碎後鋪在雞腿上。

按摩.....按摩...... 按摩個五分鐘,丟回冰箱。因為當天沒空做。


醃了一整天之後取出,稍稍回溫後,表面淋些橄欖油,便端到AX-2000前拜請食神利器發功。

自動ナニュー → 燒き物 → とりの照燒き → 濃いめ

賣相不佳,但風味十足。

黃芥末的微酸,蜂蜜的微甜,胡椒與香草的香氣很夠。

醃了一整天比較透,整支雞腿都很夠味卻不是重口味的。

尤其是那湯汁,拔雞腿肉來沾著吃,或是配著棍子麵包,甚至拌飯都好香好好吃,且一點都不油膩。




 雞腿還是切塊處理過比較好,因為吃的時候比較方便,當附餐配菜時這樣一塊一塊夾比較方便。

 蜂蜜與芥末的量可以自己拿捏,想甜一點就多些蜂蜜,想酸一點就多些芥末醬。

 烤整支雞腿比較不建議用自動模式,已經選濃いめ但10分鐘後還是覺得沒有完全熟透。

     下次應該會用手動預熱烤箱至180度後,再烤20分鐘試試。



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