All About Alva 艾娃享生活

美福買來的干貝-2L。1KG裝，每顆都很大，包裝上說是生食等級，但是我不敢。

這樣漂亮的干貝，除了乾煎之外，一時也想不到該用什麼方式料理。

切碎了或是煮粥都太可惜，大顆干貝就是要大口吃才有爽度。

材料：

干貝三顆。解凍後擦乾水份備用。

蒜末。

奶油一小塊。

義大利香料少許。

海鹽少許。

熱鍋 (鍋要非常熱)後少許油將干貝放入，等向下的那面微微翻起就可以翻面。

因為干貝很厚，我擔心中間不熟，所以一開始有用鍋蓋悶。翻面之後也就不需要的煎太久。

干貝快煎好的同時，用鍋的另一邊把小塊奶油融化，加入蒜末拌炒。

接著再把干貝與奶油蒜末混在一起，灑點海鹽、義大利香料就完成了。

第一次煎干貝，煎不出那種酥酥的感覺，只有一面能煎出金黃。

雖然解凍也擦乾水了，但煎的過程中還是會釋放出一些水量。

不是很喜歡一開始就用奶油煎，雖然那樣很香。

所以選擇最後再融一小塊奶油炒香蒜末後在拌上將煎好的干貝。

這干貝頗實在，煎好後還是很大。

干貝好甜，這樣吃原味真的很讚。或許下次不用煎的這麼熟，8分熟應該更嫩。

這拿來宴客應該也很優，煎上一大盤大顆干貝，再加點川燙的翠綠青菜在盤周圍。

好吃又大方。