All About Alva 艾娃享生活

在陽盛陰衰的王家來說，女婿可以說是物以稀為貴啊。

所以可想而知老爺這個孫女婿就是王老奶奶的寶.........

奶奶常常擔心老爺吃不飽、擔心他被我欺負。

光是擔心我沒給老爺吃飽的這件事情就差點把我惹毛。是怎麼吃不飽了，哪餐吃不飽了？！

愛吃肉也不能都不吃菜啊！　切．．．．　切切切！

話說某一次回岡山，老爺在吃韭菜水餃時，不經意洩露出他其實對韭菜沒有那麼迷戀。(我是瘋狂迷戀)。

就醬！　奶奶這次居然調出了連我都沒吃過的水餃餡。

水餃餡：

豬肉(加上蛋、醬油、白胡椒粉 調味)

小蝦米(類似蝦皮的那種)，入鍋乾炒至香。

芹菜(連根帶葉全部川燙後切碎)

白蘿蔔絲 (整根刨絲後入鍋乾炒加熱至出水)

紅蘿蔔絲 (整根刨絲後入鍋乾炒加熱至出水)

蘿蔔類出的水可以打進豬肉中，不要浪費。炒軟的蘿蔔絲體積縮小，比較好切碎。

拌這個餡料真是比韭菜水餃麻煩的多，奶奶可是花了整個晚上把餡料備好等我回家包。

而且奶奶超開心地說這水餃餡是很有美感來著，紅的白的綠的，一樣都沒落，可是有花心思設計過的。

我真是不忍心跟奶奶說：老爺其實連紅蘿蔔也不吃.......

我相信有孝心的老爺也不會在此時說出那樣殺千刀的話。　

現包現煮現吃的水餃是最鮮美的。

這個大小的水餃，我想在台北賣一顆10元都不為過... 因為那個什麼胖子的水餃都能賣到8元了，真是去搶好了。

我只能說這水餃真的是出乎意料的好吃。

奶奶說這是她祖傳的搭配方式，啊就奇怪，我明明活到30歲這才第一次吃到..........

水餃一咬開，芹菜香氣很夠，但並不特別突兀，原因是先川燙過的芹菜已經熟軟，口感也和蘿蔔接近。

這時節的白蘿蔔真是香甜的不用說，加了白胡椒調味就對了。

紅蘿蔔的甜味很明顯，更能潤出芹菜的香氣。

連不吃紅蘿蔔的老爺都直嚷著這水餃好吃，可見是真的吃不出紅蘿蔔的特殊氣味。

更重要的是炒香的蝦皮超加分！不會特別吃的出來，但就是整個大大提昇水餃的香氣。

必加！必加！

好好吃的水餃，等我把冷凍庫清空一定要包個百來個囤起來！

＜延伸閱讀 - 內有作法＞

王奶奶韭菜水餃。

王奶奶白蘿蔔水餃。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝同場加映元宵佳節隨手記＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

爺爺走後，奶奶就是我最最牽掛的人。對我來說，也是種僅有的特殊情感。

我不懂那種有父母疼愛，可以在父母親懷裡耍賴的感覺，那對我來說遙遠且陌生。但也因隔代養育的關係，讓我和爺奶的感情濃的化不開。

而我的老奶奶，更多時候像是我的小孩。不知道該怎麼描述那樣的相處，但這會是我這輩子最大的資產之一。

雖然知道湯圓的熱量很高，為了應景，這天還是破了戒。

由原本的五顆八顆，硬是討價還價到一人三顆，老爺四顆。

奶奶還直嚷著一次沒吃到五顆沒感覺.....

是說早上看醫生就這裡那裏痛的很有感覺，晚上一要吃東西了又都不忌口。

真的是讓人很頭大。

年紀超過八十之後的老人家，歡起來的程度等同五歲以下的小朋友啊。

不管怎麼樣，希望奶奶來年健康快樂。

除此，別無所求。