All About Alva 艾娃享生活

雞寶的甘蔗雞幾乎是我們俱樂部常常在訂的熟食。 甚至中南部的姊妹們也都會跟著一起團購。

前一陣子珊伶問我吃過烏骨雞嗎？

我說歐罵罵的東西我有心理障礙.....

珊伶講了一堆，我有聽大概也有懂，重點就是不管什麼動物都是黑的比較勇，以食補來說當然要吃黑的。

以下文字取自雞寶FB社團

烏骨雞主要營養成分含有：蛋白質、維生素A、B群、E、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、硒，及黑色素美拉寧等。

烏骨雞營養豐富、口感細嫩，含有完整性蛋白質以及維生素和各種礦物質，

含有鈣質可防止骨質疏鬆、佝僂病，且鐵質含量較其他雞肉高，可改善缺鐵性貧血症，常用來補充營養、提高生理機能。

其細胞中所含的黑色素『美拉寧』，有學者認為可以增進免疫力。

烏骨雞脂肪含量及熱量都低於肉雞．且比肉雞含有更多的鐵、鋅等礦物質，非常適合增強體力又怕肥胖的女性食用。

(美拉寧 = 麥拉寧 =Melanin 是存在毛髮與皮膚當中的一種色素，可以說是用來避免紫外線傷害而自行產生的一種物質。)

總而言之，這盒烏骨雞在隔沒兩天就出現在我家了。

媽阿，牠真的好黑........

肉也是灰灰的好特別。

(我怎麼那麼都市俗...)

翔寶在吃完晚餐之後看到這盒烏骨雞，居然又吃了三大塊肉，連歐罵罵的皮都吃了好幾塊。

烏骨雞的肉質真的Q彈許多，但又不是土雞那樣咬了會讓人抓狂的韌度。

頗得翔寶歡心....

於是過年我又訂了烏骨雞，不但自己留一盒、也給家人們都各一盒。

訂來一盒盒的雞要是吃不完怎麼處理？

雞寶雞肉裡的雞肉凍是出名的，當然拿來煮湯最好。

吃不完的雞直接冰冷凍，要吃之前大約半天的時間拿出來室溫退冰解凍就可以吃了。

千萬不要用電鍋，電鍋加熱就毀了整盤雞，雞湯雞油都會溶出，然後剩下柴到不行的雞肉。

另外還有一種吃法我很愛，就是珊伶推薦的煮湯^^

大年初三的中午，冰箱還有一盒已經退冰的烏骨雞。

一整顆白菜鋪底，再加上雞肉、丸子、皇帝豆.... 任何可以清冰箱的東西。

雞肉下面鋪滿滿的白菜，換成高麗菜也行。

就這樣小火加熱墩煮了30分鐘，確定皇帝豆也都熟透軟爛了就可以上桌。

這一鍋什麼調味料都沒加，但是湯頭好鮮甜。有雞湯的香，又有白菜的甜。雞肉也一樣好吃。

如果還有香菇、豆皮、花椰菜、蘿蔔之類的就更澎湃了...XDD

歐罵罵的雞皮雞肉翔寶吃了很多，湯也乾了兩碗。

這是偷吃步的雞湯，現成雞寶的雞丟下去燉就萬無一失了，推薦給跟我一樣愛吃雞寶又想換個方式吃，同時又愛喝雞湯的捧油們^^