身為澱粉控，除了麵包以外，糯米製品也是讓我身陷其中不可自拔的食物之一。
隆源餅行是風城頗富盛名的一家老店，上百年的歷史讓它無人不知曉。
尤其是芋仔餅、蕃薯餅更是大家耳熟能詳的新竹名產。
唯有一年一度的農曆春節前後，隆源才會推出應景的年糕系列。要想嚐此美食，還真的得手腳快才行。(蘿蔔糕 / 鹹年糕 / 紅豆年糕 / 紅豆花生年糕 / 原味甜年糕)。
這次隆源的試吃份量真是一點都不少，沉甸甸的從宅配手中接過的是一個完完整整八吋的大年糕。
隆源遵從古法將純米的在來米或糯米打成漿，再用大石頭壓上一天的時間把水份除去，再加入吵香的料去蒸成鹹年糕，或加入紅豆、花生做成甜年糕。
而蒸的時間也至少要7個小時才能做出香又Q的古早味。真的是很費工啊。
這次我選的試吃商品是紅豆年糕，個人偏愛這種口味，總覺得過年就是要吃甜甜，這樣彷彿會帶來整年的好運。
紅豆年糕的成份：糯米、蓬萊米、紅豆、糖。
剛收到的年糕是處在常溫的狀態，直接便可以食用，如此可以品嚐到當日出爐最鮮最Q的口感。
原本以為老爺不愛這樣的糯米製品，沒想到一打開的年糕散發出的米香卻也讓他受不了，而且還切了不小塊分食。
除了很Q之外，年糕體本身並不會過甜，真正帶出甜味的反而是紅豆，甜茲茲又大顆飽滿的紅豆真是讓我很難抗拒。
隆源年糕在常溫下可保存三天，冷藏保存一週，冷凍保存一個月。
拿到的當晚分食一些後，我就將其放至於冷藏室，隔天再分切一塊帶至公司與便當團的姊妹分享。
午餐過後，將年糕切好，上面鋪上一層沾濕的廚房紙巾，微波1分鐘。
(一定要有沾水的紙巾覆蓋著，以免水份散失變成像石頭一樣。)
熱出來後微微塌陷的樣子就是完美！香軟Q的讓每個人都說讚。
從冷藏室取出回溫後的年糕比較硬一些些，但比較有口感，也有同事偏愛這樣的吃法。
就是很愛這種又黏又軟Q的口感。不輸電鍋蒸出來的啊。
熱呼呼的放入嘴裡，那滋味讓人感覺很幸福，飯後就是要來些甜點才是Happy Ending。
而煎成這樣酥酥的更能帶出米香。
小時候過年時，早上總會有一盤煎年糕，通常是裹著蛋液下鍋油煎的。
那種燙口但仍忍不住往嘴裡送的情景好像就在昨天一般....
即使現在年味不如以往，但吃年糕的習俗不能少。
吃著年糕代表對過去一年的感恩，也代表對未來一年的期盼喔。(為了吃，我可以想出各種理由啊～)
祝 大家新年快樂。天天都快樂。
隆源的應景年味有以下幾種，需要的朋友不妨儘速訂購。
地址：新竹縣北埔鄉中正路16號
官網：http://www.ly-ps.com.tw/
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Alva的賀寶芙生活 (9)
