All About Alva 艾娃享生活

這不是同一天的晚餐內容，只是剛好是我清硬碟一起整理出的照片 ^^

泡菜豬肉片。

非常簡單又下飯的一道迅速料理。

醃料：

米酒 / 蠔油 / 泡菜汁 / 黑胡椒 / 一點點冰糖。

之前失手買的超難吃泡菜，還一次買了一大罐。單吃的味道很可怕，就是一種死酸！

所以只能拿來煮泡菜鍋或炒肉片，多一點其他調味，吃起來比較不會頭皮麻。

也就是因為味道很酸，所以希望加一點點冰糖可以中和一下。

材料：

豬肉片 / 泡菜。

我沒醃太久，因為這是臨時想到的一道清冰箱料理。大概只醃了15分鐘就下鍋炒。

熱鍋，一點油，倒肉片，倒泡菜，再將剛剛醃肉的醬汁倒入，剌剌ㄟ，起鍋！

連大蒜都忘了放，但這肉片的味道很夠，喜歡吃辣的也可以切一點辣椒先爆。

很下飯喔！

黃金蜆絲瓜。

前一天買的一斤黃金蜆，煮湯用掉一些，剩下的大概還可以吃兩次。

這天飯後在吳興街的市場帶了條絲瓜回來，蜆湯 + 絲瓜，肯定是又鮮又甜的啦～

材料：

大蒜數瓣 / 薑片 / 黃金蜆 / 絲瓜 / 烹大師干貝風味粉。

黃金蜆吐沙至少四小時，千萬別相信市場老闆說的：『免吐！保證無沙』。

絲瓜削皮，不用削太厚，粗皮削掉保留青色部分即可。

一條絲瓜對半再對半切成四個長條，平刀把心的籽都去掉，這樣炒起來的絲瓜才不容易發黑。

我大概會切2.5-3cm左右的長度，這樣炒完縮水後的大小一口吃很剛好滿足。

少許油，爆薑蒜，倒入絲瓜，加一點點點水並蓋鍋蓋悶至七分熟...

倒黃金蜆，蓋鍋蓋續悶至黃金蜆全開，起鍋前加一點烹大師干貝風味粉調味。

真的是超鮮甜，不愛吃絲瓜的老爺居然整盤掃光，連湯都喝光。 

蛤蠣絲瓜也是同樣作法。

這是我的最愛。韭菜的水餃。

對我來說，這代表家的味道，代表小時候的眷村時光，可以當主餐吃個過癮，可以當點心一粒接一粒。

把水餃當點心真的是很奇怪，但這自己家裡包的韭菜水餃，就是能讓我在吃飽之後仍會失心瘋的猛塞。

小時候，奶奶在頂樓自己種韭菜，最開心的就是韭菜收割的時候。

奶奶說：『這小韭菜外面買不到，包水餃就是要小韭菜才好吃』。

韭菜水餃是我們家一成不變的水餃餡，即使後來不種韭菜了，即使後來眷村改建了。

每回一到家，爺奶早都把水餃包好放冷凍庫等我們了。

上次跟大弟講好，回岡山後我們要狂包水餃，然後各自帶回家。

一方面是在外準備水餃餡料不方便，因為自己住，人不多，冰箱也不大。

一方面總覺得，包水餃時就應該在爺奶身邊，包進了熟悉的美味，也包進了爺奶的味道。

這天包了快四斤吧，看著一盤盤的水餃陸續進入冷凍庫，等硬了之後才能分裝入袋，真的是超有成就感。

自從離家念書後，爺奶很少讓我有機會自己包，總是怕我上班累，坐車辛苦。一回到家，總是一冷凍庫早上剛包好新鮮的水餃等著我。

奶總說我的水餃包的好大，大的都快一口塞不下了，但這樣吃起來才有滿足感啊！

是美味，更是開心的滿足。

家裡的韭菜水餃對我來說是神聖的。它就是我心裡的第一名。