All About Alva 艾娃享生活

週日傍晚從婆家回來時，帶了一條七星石斑。

腦海裡頓時出現 AX-2000的 "蒸煮" 功能，不如就今日晚餐就來試試。

魚販處理好的七星石斑，但仍須沖洗並摘掉腹腔內殘留的血塊，以減少腥味。

吼.....我喜歡吃魚，但真的不愛處理魚。 >"

作法及材料：

(1)七星石斑*1 。清洗 / 去掉邊緣位處理乾淨的魚鱗 / 兩面各切數刀。

(2)盤底鋪薑片。

(3)淋米酒於魚上，並兩面拍上薄鹽，置旁備用。

(4)蔥 / 薑 / 辣椒切絲。

(5)醬料：日式醬油 or 任何不死鹹的醬油*2大匙 / 魚露*1小匙。

(6)將蔥絲 / 薑絲 / 辣椒絲鋪於魚身，並淋上 (5) 醬料。

然後剩下的就交給AX-2000。

水盒加水至2 -> 置烤盤於中央位置 -> 手動模式 -> 蒸し物(強) 。

15分鐘後.............................

筷子戳的進去則表示魚肉已熟。

PS. 不太懂為什麼魚肉會捲向兩邊，(如上圖，但不是爆裂的喔)，是不是該在背上也劃一刀，便可使受熱均勻不捲曲？

最後一個步驟：

再加上蔥絲於魚身，倒油入鍋加熱，後將熱油淋於蔥絲上。

香～～～～大功告成。

石斑的魚肉緊實，魚皮很Q。

謝謝收看 - 第一次清蒸 就上手。