All About Alva 艾娃享生活

AX-2000買回來後好像都還沒用過酥炸功能。

昨晚上超市補了炸雞粉和麵包粉後，已經迫不及待想菜色。

週日午餐和晚餐就通通有了著落。

醃料：

醬油

米酒

胡椒

亂刀切碎的香草：鼠尾草、迷迭香、檸檬香蜂草。

醃了一天的雞腿。

拍上炸雞粉。

送入烤箱。

自動ナニュー → 健康ナニュー → 脫油．減油 → とりのかぢ → 份量を合ねせろ → 1-2人份 → 濃め

看下面油低的...通通吃下肚我就有得肥了我。

上色程度選最『濃』的，還有『標準』和『薄』可以選。


”炸” 好的雞腿好香好香，就跟真的揚物一樣香。

而且這炸雞粉也太脆了吧，整個雞皮吃起來好好吃，像吃鹽酥雞裡的雞皮一樣。雞皮的油脂都被逼出，表皮香酥，內皮都是膠質。

老爺直嚷嚷這才是正港的炸雞腿，外面賣雞腿飯的雞腿都太小了，相比之下不夠看啦。

不過這雞腿也真的太大了......很容易有最裡面不熟，外皮卻上色過頭的問題。

下次還是買不要連大腿的雞腿好了。炸個棒棒腿和雞翅吃起來也一定很夠味。

重點是，一點都不油！

木柵市場買的新鮮豬肉片。

多謝Chris介紹的豬肉攤販。老闆一家四口都好可愛好親切。

幫我切肉的是雙胞胎...瘦的那個。超級溫柔的，還跟我講解炸豬排要注意的事情，害我買完都不想走了。

材料：

里肌豬肉片*2

麵包粉 (加少許油微波過的)

雞蛋*1 (充分打勻才夠粘性)

低筋麵粉少許

豬排用鹽與胡椒醃個10分鐘即可。

醃豬排的同時就先處理麵包粉。

一塊豬排大約20G的麵包粉，太多太少都自行調整。

當然外衣厚了薄了也都不好吃。

麵包粉淋上兩大匙油，稍稍攪拌後微波。

建議用兩段式微波，先微一分鐘，取出攪拌後看上色情況，自行調整再微波時間。

這是兩段微波後的顏色，有沒有炸的Feel了？！

豬排先沾麵粉，薄沾即可。

抖掉多餘的麵粉後裹蛋液，讓兩面都裹滿黏稠的蛋液後就可以在麵包粉上打滾。

稍稍用力按壓麵包粉於豬排上。不用太厚，既然沾滿蛋液了，有沒有黏住就請隨緣。不要強求，不然外皮太厚就是自找的了。

送入烤箱。

跟炸雞一樣都是健康減油的揚物模式。

江江～

是不是？　是不是　？　是不是跟炸的一麻麻一樣樣？

而且油少的太多太多了，根本也不需要用紙巾吸油。了不起餐前配一顆甲殼素就搞定了。

一人一片，才不會打架。

好酥脆啊～～～～而且一點都不油膩。

完蛋。這會讓我常常想吃炸物了。 應該不會長痘吧？因為真的不是用油炸的啊～

唯一的缺點是肉有一點點乾，但是並不老。

下次可以買稍稍再厚一點點的肉片，再把酥炸的時間縮短個5分鐘，最好包著起司一起做起司豬排，那就太銷魂了。

Alen說我AX-2000系列文閃到他，讓他眼冒金星的下手了AX-X1。

歡迎加入神機一族。記得買了就要天天用、常常操，這樣分攤成本後心就不會那麼痛了。

而且一機多用，全家吃的開心也是莫大的幸福。

以後還請多多切磋食譜，交換心得喔。