All About Alva 艾娃享生活

市場跟一個老爺爺買了一堆大蒜回來，最近開火做的勤，否則常常買回的蔥薑蒜都是等著壞掉。

也因為這週重心在陪王奶奶，午晚餐幾乎都是自己下廚，我們家是視大蒜如命的眷村佬，

每餐都會用到大蒜，又剝又切的很讓我這種沒耐心的人覺得煩。

以往常常會趁有時間多剝一些大蒜起來備用，現在有了美善品之後更想好好發揮它的功能。

步驟一：隨便抓一把大蒜。

步驟二：6秒/ 速度3-5 (就會看到這樣皮肉分離的畫面)

步驟三： 因蒜切碎後有汁液跑出，會比較黏鍋，所以自然蒜皮就會浮在上層。只要把蒜皮撿出不是什麼難事。

步驟四：加入橄欖油。

步驟五：5秒/速度5後就成末了。

也有另一種蒜泥的做法，可以減低蒜味。 打成末之後，設定溫度60，攪拌30秒到1分鐘，也可以視喜好再打成泥。

這樣熱油泡蒜可以添香甜氣，但是減低蒜的辛辣味。再加上鹽和胡椒佐料，裝罐後就是很好的涼拌沙拉的醬料。

但不管是低溫還是加溫到60度，都建議要盡快使用完畢。

通常我會一週內用光。而且儲存於冰箱。 

下次我要試試定溫在90度來殺菌先，並且做出更香甜的蒜末醬。

我這次用冷油，打算炒菜用的即可。

步驟六：裝入罐中，冷藏保存。

就醬。 5分鐘內搞定。

慢慢做也在10分鐘內完成六個步驟，結束！

每次炒菜時，直接挖一匙出來入鍋，就可以省掉不少時間了。

PS. 美善品的主鍋打完蒜末之後要不要洗？

當然不用，我接著炒了一盤青菜，剛剛好的蒜香又剛好把主鍋殘餘的蒜末用掉。

一舉兩得^^ 而且我討厭洗鍋。 哈哈。